すっぽん効能辞典

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すっぽん料理は何があるの?

すっぽんの料理は、たくさんあります。
その代表例としては、冬の時期に是非楽しみたいすっぽん鍋、料亭などでの定番となる様々なお野菜と一緒に煮込んだすっぽんスープなどがあります。
さらに、ほかにも、脂肪と肉のバランスが最も適当だといわれている、肩ともも肉を使用したすっぽんの唐揚げも最高です。

居酒屋酒の肴として人気の料理としてあがるのが、すっぽん卵の焼酎漬けやすっぽん胎卵の塩漬けでしょう。
これらは、もちろん居酒屋や料亭でも食べられますが、ネットの通信販売を通じてでも手に入れることができます。
さて、すっぽんのコース料理と楽しむとしたら、まず登場するのは、血の赤ワイン割などの食前酒でしょう。

滋養強壮剤としても有名なので、非常に体がぽかぽかしてきます。
コースであれば、すっぽんの刺身に続くのが通常パターンです。
すっぽんの肉の刺身だけでなく、腸などの内臓も生で食することができます。

また、胆のうをそのまま丸ごと飲み込むというメニューもある場所もあります。
すっぽん料理でぜひ試してほしいのは、塩焼きです。
メニューに確実にあるものではありませんが、絶品なので、単品でも注文をお勧めします。

特に、手足の肉を皮付きで、塩を振ってそのまま網の上で焼いているシンプルな料理だからこそのうまさがあります。
さて、メインになれば、やはり有名どころならすっぽん鍋と締めの雑炊でしょう。
すっぽんはおいしい出汁が得られることで知られていますので、これを使ったなべは非常に美味です。

さらに、出汁の中で煮込まれたすっぽん肉はあっさりとしながらコクがあり、プルプルしたコラーゲンは何とも言えない滑らかさを生み出します。
出汁のうまさを吸収した野菜を楽しんだ後は、お米を入れて、締めの雑炊を楽しむことができます。
このように、料亭ですっぽんのフルコースも楽しめますが、すっぽんをネットで購入してさばくことも楽しいかもしれません。
すっぽんはその効能ももちろんですが、味も最高なので、ぜひすっぽん料理を試してみませんか?

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